大切なお客様へ
大切なお客様へ
当店のステーキは国産牛格付け最高峰A5等級のみ使用しております。
希少部位イチボ・ランプ・ランプ芯のトップサーロインと言われる
ほどよい霜降りと赤身の旨さ、柔らかさはA5等級でしか味わえない贅沢です。
尚、ステーキの王様と言われるサーロインステーキも、もちろん特選A5等級をご用意いたしております。
当店の最大の特徴は、本当に美味しい最高級黒毛和牛を類を見ない価格でご提供できることです。
当店の黒毛和牛A5等級のステーキと黒毛和牛100%ハンバーグを是非ともご堪能下さい。
店主 敬白
和牛A5等級とは？
一言で言えば 「最高の黒毛和牛の証」です！！
当店は産地やブランドにはこだわらず、
「A5」の品質にこだわって
全国から仕入れています。
牛肉の格付けについて
牛肉の格付けは社団法人日本畜産格付協会が定めたもので、全国統一の規格です。
格付けは「歩留り等級（A、B、C）」と「肉質等級（5、4、3、2、1）」と言う2種の選定基準があり、
この２つを組み合わせたもので格付けが決められます。
当店では格付けの最高峰である「A−5」等級の最上級の物をステーキ全てに厳選して使用しております。
ステーキ各部位の
味わいの特徴
これぞ究極のステーキ！
唯一無二の風味！
ロース系（背肉）の中でも良質でステーキ向きの最高級部位 A5等級ならではのつるりとした舌触りと 香りの余韻をお楽しみ下さい！
霜降りマニアを狂喜乱舞させる
旨味の洪水！
金沢でイチボステーキ（A5）が食べられるのは恐らく当店のみ！ 「あ〜、うまい肉が食べたい！」という欲望をきっと満たしてくれる がつんと濃い旨味。
ヒレ好きはこれ！
滑らかな食感と上品なコク！
このあじわいを体験していただきたいがために、 当店はヒレ肉を置いてません！柔らかさだけは若干敵いませんが、 きめ細かい舌触りと優雅な風味は◎！
「あっさり」の奥から
響く滋味！
赤身開眼必至！
近年全国的にひろがりつつある 「赤身の良さを見直そう」という動きですが、 “上質な黒毛和牛の赤身部位”は実は盲点。 そこらの赤牛にゃ負けません！